荠菜的功效与作用,荠菜的正确吃法有哪些
2022/6/14 来源:不详荠菜是在农村能经常吃到的一种野菜,但是一种野菜却被古人称为“天然之珍”“灵丹草”,深受人们的喜爱,荠菜,又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等,十字花科,荠菜属植物。荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。全草入药,有利尿、解热、止血作用,能辅助多种疾病。下面就随小编一起来看看荠菜的功效与作用,荠菜的正确吃法有哪些吧!
荠菜的功效与作用
明目
荠菜中含有大量的胡萝卜素,这种成分是维生素A的合成原料,维生素A能促进视紫红质的合成,对眼睛的感光有很重要的作用,尤其是暗适应能力有增强作用,因此食用荠菜有明目的功效,还可预防夜盲症。
利尿消肿
荠菜中含有麦角碱类似成分,能使子宫、肠道、膀胱平滑肌收缩,在医学上也有用荠菜熬水辅助热性传染病引起的尿潴留,能很好的利尿消肿。
美容养颜
荠菜中含有大量的维生素C,维生素C是强抗氧化剂,能识别并消除体内的自由基,氧化衰老,有美容养颜的作用。
抗炎消炎
消炎抗病毒荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原酶,对糖尿病性白内障病人有疗效。
润肠通便
荠菜中含有大量的植物纤维,偶尔食用一次两次的荠菜对缓解胃肠道压力有很重要的作用,尤其是对便秘的朋友来说,膳食纤维能促进排便。
改善脑力
荠菜中含有大量的乙酰胆碱,这种成分对促进大脑皮层的兴奋有很重要的作用,同时还有降低血液中胆固醇和甘油三脂的功效,对大脑有保护作用,是一种健脑益智的食物。
荠菜的正确吃法有哪些
1、荠菜炒鸡蛋
荠菜可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃,在做的时候需要准备新鲜的荠菜克鸡蛋三个,食用盐适量,把准备好的新鲜荠菜洗净后切成碎末放在碗中,再把鸡蛋磕开到碗中,加少量清水和食用盐调成蛋液,在锅中放适量食用油,加热后,把调好的蛋液入锅快速翻炒,炒成块状以后出锅就能食用。
3、荠菜汤
荠菜还可以做汤喝,再用它做汤时,需要提前把鲜嫩的荠菜洗净切成段状,然后准备适量葱花和食用油,在炒锅中放食用油,加热后放入葱花炒香,放入准备好的荠菜,快速翻炒一分钟,随后加入适量清水加热,烧开后再放入两个鸡蛋制成蛋花,出锅前加适量鸡精提味就可以。
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