大蒜不要只会生吃,这样吃功效更大对身体

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大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。

说请到算有人欢喜有人忧，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人就会有些讨厌。但是大圣家家户户却都会用到他们到炒菜的时候，他可是我们菜品中不可缺少的调料之一。但即使是这样，还是有人非常不喜欢吃大蒜，菜中如果有大蒜的话，也会挑出来丢掉。这主要是因为大蒜的气味实在是过于浓重了。

而且如果在吃饭的时候吃一些大蒜。那口中的味道可真叫浓郁啊。所以很多人都会避免食用一些大蒜而导致自己的口腔有些异味。可是你知道吗？大蒜的功能确实有很多的，但是能够有效地预防很多疾病。但是仍然有人对于大蒜敬而远之。实在是太可惜了

大蒜能够有效的杀菌

这是因为大蒜中富含丰富的植物广谱杀菌素对于一些真菌和球菌来说，都有非常不错的抑制作用。而且生吃大蒜的话，大蒜的杀菌作用会比做熟了吃效果更强。

大蒜能够有效的降血糖

实验数据表明经常吃一些大蒜的话，有助于提高我们正常人的葡萄糖耐量的作用。大蒜还会促进我们的身体对于胰岛素的分泌和增加身体组织细胞对于葡萄糖的转化利用。从而就会使我们身体中的血糖下降。

预防心脑血管疾病

大蒜还被称为血管清道夫，这是因为大蒜能够有效地降低我们身体的血脂，还有我们身体中血液的黏稠度。从而对我们身体非常有益处。能够达到预防心脑血管疾病的作用。

花样吃大蒜

腊八蒜

腊八蒜也属于腌蒜的一种，即醋腌的大蒜。泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天泡制的蒜。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是红皮蒜的蒜瓣)，做法则非常简单，将剥了皮的蒜瓣放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个较冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，到了除夕前后就会变得通体碧绿，如同翡翠。腊八蒜的味道非常独特，是除夕吃饺子时的理想佐料。同时，腊八蒜还有预防感冒、降血压等食疗功效，但腊八蒜吃多了，也会产生一种酶，让人觉得精神疲惫。

腊八蒜为什么会变绿是一个让人感兴趣的问题。“腊八蒜”制作过程不见阳光，因此所产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。进一步的研究发现，腊八蒜中的绿色素，实际上是由一种先产生的蓝色素和一种后产生的黄色素共同组成的。其实，在加工其他的大蒜制品，如大蒜干粉、蒜片、大蒜浓汁、蒜泥、大蒜精油等时，也可能会碰到大蒜出现绿变的问题。

大蒜酒

酒泡蒜的食用方法和酱油腌蒜、酱汤腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混杂着大蒜汁液的酒。

说到家庭最常用的大蒜药用方法，就是大蒜酒了吧。通常1毫升大蒜酒中，含有微克的蒜素。这么说，大家可能不太理解。换句话说，喝毫升的大蒜酒，得到的效果跟生吃5克大蒜完全相同。

而且，胃壁在吸收酒精的同时，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。

当然，我们不建议胃溃疡、胃酸过多以及胃功能较弱的人，第一次喝大蒜酒就喝很多。

一般来说，吃完饭后定期胃疼的人、空腹时胃疼的人、还有在夜间胃疼的人、经常打酸嗝的人、积食不化的人、经常觉得恶心的人、胃痉挛的人，应该从喝5毫升大蒜酒开始，一点点加量。

虽然很多人光用大蒜泡酒，而且也用雏菊、淫羊藿草和大蒜一起泡酒，这样即可以消除大蒜的臭气，雏菊和淫羊藿草的有效成分还能配合蒜素的活动，发挥出大蒜的最佳效果。这是中医的传统方法，使用多种类药材混合泡酒，给整个人体带来活力。这样的混合泡酒还能起到安神的作用。

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